How to Grow Garlic: వెల్లుల్లి అంటే మన వంటింట్లో లేకుండా చాలా వంటకాలు పూర్తవవు కదా! పప్పు తాలింపులో వేసినా, కూరల్లో వేసినా, పచ్చడి రుబ్బినా, చికెన్, మటన్ వంటకాల్లో వేసినా, చట్నీలో వేసినా వెల్లుల్లి ఘుమఘుమలు లేకుండా వంట రుచికరంగా ఉండదు. దాదాపు ప్రతి తెలుగు ఇంటి వంటింట్లో వెల్లుల్లి లేకుండా రోజు గడవదు. కానీ మార్కెట్‌లో దొరికే వెల్లుల్లిలో రసాయనాలు ఎంత ఉంటాయో, ఎన్ని పురుగుమందులు స్ప్రే చేస్తారో మనకు తెలియదు కదా, పైగా కొన్నిసార్లు ధరలు కూడా ఒక్కసారిగా పెరిగిపోతుంటాయి.
మంచి విషయం ఏంటంటే, వెల్లుల్లి పెంచడానికి ప్రత్యేకంగా విత్తనాలు కొనాల్సిన అవసరం లేదు మీ వంటింట్లో ఉన్న వెల్లుల్లి రెబ్బలతోనే ఇది మొదలుపెట్టవచ్చు, అదనంగా ఖర్చు ఏమీ లేదు. పైగా ఈ మొక్క రెండు రకాలుగా ఉపయోగపడుతుంది మధ్యలో వచ్చే ఆకుపచ్చ ఆకులను (గార్లిక్ చైవ్స్) వంటల్లో వాడుకోవచ్చు, తర్వాత నెలల తర్వాత మట్టి కింద పెరిగే వెల్లుల్లి గడ్డ ను కూడా కోసుకోవచ్చు. ఇది ఒకేసారి రెండు ప్రయోజనాలు ఇచ్చే మొక్క, ఒకే పెట్టుబడితో రెండు రకాల ఫలితాలు వస్తాయి.
ఈ మొక్క పెరగడానికి కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ మధ్యలో వచ్చే ఆకుపచ్చ ఆకులను నెలల ముందే వాడుకోవచ్చు కాబట్టి, వేచి ఉండటం అంత కష్టం అనిపించదు. ఈ రోజు మనం వంటింటి వెల్లుల్లి రెబ్బలతోనే ఇంట్లో వెల్లుల్లి మొక్కను ఎలా పెంచుకోవాలో స్టెప్ బై స్టెప్ వివరంగా చూద్దాం.
How to Grow Garlic: నాణ్యమైన వెల్లుల్లి రెబ్బలను ఎంచుకోవడం
వెల్లుల్లి పెంచడంలో మొదటి, ముఖ్యమైన స్టెప్ సరైన రెబ్బలు ఎంచుకోవడం. ఇది తర్వాత జరిగే మొత్తం ప్రక్రియకు పునాది, ఈ దశలో సరిగ్గా ఎంచుకుంటేనే మంచి ఫలితం వస్తుంది.
ఎలాంటి రెబ్బలు ఎంచుకోవాలి?
ఒక పూర్తి వెల్లుల్లి తొనను (bulb) తీసుకుని, దాంట్లోని ఒక్కో రెబ్బను (clove) జాగ్రత్తగా వేరు చేయండి.
పెద్దగా, గట్టిగా, ఆరోగ్యంగా కనిపించే రెబ్బలను మాత్రమే ఎంచుకోండి, చిన్న రెబ్బలతో మొలకెత్తడం ఆలస్యం కావొచ్చు, పెద్ద బల్బు కూడా రాకపోవచ్చు.
రెబ్బపై ఉన్న పల్చటి తొక్కను (skin) తీయకుండా అలాగే ఉంచండి, ఇది రెబ్బను రక్షిస్తుంది, కుళ్ళిపోకుండా కాపాడుతుంది.
కుళ్ళిపోయిన, మెత్తగా అయిపోయిన లేదా బూజు పట్టిన రెబ్బలను వాడకండి, ఇవి మొలకెత్తే అవకాశం తక్కువ, పైగా మిగతా రెబ్బలకు కూడా ఇన్‌ఫెక్షన్ వ్యాపించొచ్చు.
వీలైతే సేంద్రియ (ఆర్గానిక్) వెల్లుల్లి ఎంచుకోండి, ఎందుకంటే మార్కెట్ వెల్లుల్లి మొలకెత్తకుండా కొన్నిసార్లు ప్రత్యేక రసాయనాలు వాడతారు, ఇది మొలకెత్తడాన్ని అడ్డుకుంటుంది.
ఒకేసారి ఎక్కువ రెబ్బలు ఎంచుకోండి, ఎందుకంటే అన్నీ మొలకెత్తకపోవచ్చు, ఇది ఒక భద్రత జాగ్రత్త.
మంచి, ఆరోగ్యకరమైన రెబ్బలతో మొదలుపెడితే, మొలకెత్తే విజయావకాశాలు చాలా పెరుగుతాయి, తర్వాత దశలు కూడా సాఫీగా జరుగుతాయి.
సరైన కుండీ మరియు మట్టి మిశ్రమం
వెల్లుల్లికి నీరు నిల్వ ఉండే మట్టి అస్సలు పడదు, వేగంగా ఇంకిపోయే, వదులుగా ఉండే మట్టి కావాలి. కుండీ ఎంపిక కూడా దీనికి తగినట్టుగా ఉండాలి, ఇది మొక్క ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యం.
కుండీ ఎలా ఎంచుకోవాలి?
మధ్యస్థం సైజు కుండీ లేదా వెడల్పైన ట్రే వాడొచ్చు, లోతు 8-10 అంగుళాలు ఉంటే సరిపోతుంది.
కుండీ కింద డ్రైనేజ్ రంధ్రాలు తప్పకుండా ఉండాలి, లేకపోతే నీరు నిల్వ ఉండి రెబ్బలు కుళ్ళిపోతాయి.
ఒకే కుండీలో ఎక్కువ రెబ్బలు నాటాలంటే, వెడల్పైన ట్రే లేదా బాక్స్ ఎంచుకోవడం మంచిది, ఇది స్థలాన్ని కూడా సమర్థవంతంగా వాడుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
పాత ప్లాస్టిక్ టబ్‌లు, స్టైరోఫోమ్ బాక్స్‌లు కూడా బాగా పనిచేస్తాయి, ఖరీదైన కుండీలు అవసరం లేదు.
మట్టి మిశ్రమం ఎలా తయారు చేయాలి?
తోట మట్టిని, సేంద్రియ కంపోస్ట్‌ను, ఇసుకను 2:1:1 నిష్పత్తిలో కలపండి.
ఇసుక ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల డ్రైనేజ్ మెరుగవుతుంది, ఇది వెల్లుల్లి గడ్డ కుళ్ళిపోకుండా కాపాడుతుంది.
మట్టి గట్టిగా అంటుకుపోకుండా, వదులుగా, గుల్లగా ఉండాలి, తద్వారా బల్బు సులభంగా విస్తరిస్తుంది, పరిమాణం కూడా పెద్దగా వస్తుంది.
కుండీ అడుగున కొన్ని చిన్న రాళ్లు వేస్తే డ్రైనేజ్ మరింత మెరుగవుతుంది.
నాటే ముందు మట్టిలో కొద్దిగా వర్మీ కంపోస్ట్ కలిపితే, మొక్క మొదటి నుంచే బలంగా పెరుగుతుంది.
సరైన కుండీ, సరైన మట్టితో మొదలుపెడితే, వెల్లుల్లి మొక్క ఆరోగ్యంగా పెరగడానికి బలమైన పునాది పడుతుంది, తర్వాత దశలు కూడా సులభంగా జరుగుతాయి.
How to Grow Garlic: వెల్లుల్లి నాటే విధానం మరియు నీరు
కుండీ, మట్టి సిద్ధమైన తర్వాత, ఇప్పుడు రెబ్బలను నాటే సమయం వచ్చింది. ఇది చాలా సులభమైన ప్రక్రియ, ఎక్కువ సమయం పట్టదు, ఎవరైనా సులభంగా చేయగలరు.
నాటే విధానం:
మట్టిలో దాదాపు 2 అంగుళాల లోతులో చిన్న గుంతలు చేయండి.
రెబ్బలను, మొన భాగం (pointy end) పైకి కనిపించేలా గుంతలో పెట్టండి ఇది చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే మొలక ఈ మొన నుంచే వస్తుంది, తారుమారుగా పెడితే మొలకెత్తడం ఆలస్యం అవుతుంది.
ప్రతి రెబ్బకు మధ్య 4 అంగుళాల దూరం ఉంచండి, బల్బు పెరిగేటప్పుడు స్థలం అవసరం అవుతుంది, దగ్గరగా నాటితే బల్బులు చిన్నగా వస్తాయి.
పైన మట్టి కప్పి, తేలికగా అదిమి పెట్టండి, రెబ్బ మొత్తం మట్టిలో మునిగేలా చూసుకోండి.
నీళ్లు పోసే విధానం:
నాటిన వెంటనే తేలికగా నీళ్లు పోయండి, మట్టి బాగా తడిసేలా చూసుకోండి.
మట్టిని ఎప్పుడూ తేమగా ఉంచాలి, కానీ బురదలా, నీరు నిల్వ ఉన్నట్టు మాత్రం ఉండకూడదు, ఈ బ్యాలెన్స్ ముఖ్యం.
మట్టి పైపొర కొద్దిగా ఎండినట్టు అనిపించినప్పుడు మాత్రమే నీళ్లు పోయండి, ఎక్కువ నీళ్లు పోస్తే రెబ్బలు కుళ్ళిపోయే ప్రమాదం ఉంటుంది.
కుండీని బాగా వెలుతురు వచ్చే చోట పెట్టండి, వెల్లుల్లికి రోజుకు కనీసం 5-6 గంటల ఎండ అవసరం, తక్కువ వెలుతురులో పెరుగుదల నెమ్మదిస్తుంది.
చలికాలంలో నీళ్లు పోసే వ్యవధి కొంచెం తగ్గించవచ్చు, మొక్క పెరుగుదల ఆ సమయంలో నెమ్మదిస్తుంది.
సాధారణంగా 1-2 వారాల్లో మట్టి పైకి ఆకుపచ్చ మొలకలు రావడం మొదలవుతుంది, ఇది చూడటానికే చాలా సంతోషంగా ఉంటుంది, రోజు రోజుకూ పెరుగుదల కంటికి కనిపిస్తుంది.
వెల్లుల్లి ఆకులు మరియు పంట కోత
వెల్లుల్లి మొక్క రెండు దశల్లో ఉపయోగపడుతుంది మొదట ఆకుపచ్చ ఆకులు, తర్వాత మట్టి కింద పెరిగే బల్బు. ఈ రెండింటినీ సరైన సమయంలో ఎలా వాడుకోవాలో చూద్దాం.
ఆకుల వాడకం:
మొక్క పెరుగుతున్న కొద్దీ, పొడవైన, సన్నని ఆకుపచ్చ ఆకులు (గార్లిక్ చైవ్స్) వస్తాయి, వీటిని వంటల్లో వాడుకోవచ్చు, ఇవి తాలింపులకు, సూప్‌లకు, చైనీస్ వంటకాలకు మంచి రుచిని ఇస్తాయి.
ఆకులను కత్తిరించేటప్పుడు, మొక్క మొత్తం కోయకుండా, పైభాగం నుంచి కొంచెం కొంచెం కత్తిరించండి, దీనివల్ల మొక్క పెరుగుదల కొనసాగుతుంది.
మొక్క నుంచి ఎక్కువ ఆకులు కోస్తే, మట్టి కింద బల్బు పెరుగుదల నెమ్మదించొచ్చు, కాబట్టి మోతాదులో కోయండి, బల్బు కూడా కావాలంటే ఆకులు తక్కువగా కోయడం మంచిది.
ఆకులు తాజాగా ఉన్నప్పుడే కోయండి, ఎండిపోయిన లేదా పసుపు రంగు ఆకులను వంటకు వాడకండి.
పంట కోత సమయం:
వెల్లుల్లి గడ్డ పూర్తిగా పెరిగి, కోతకు సిద్ధం కావడానికి సాధారణంగా 7-8 నెలలు పడుతుంది, ఓపిగ్గా వేచి ఉండాలి.
మొక్క ఆకులు పసుపు రంగులోకి మారి, ఎండిపోవడం, వాలిపోవడం మొదలైతే, అది పంట పక్వానికి వచ్చిందని సూచించే స్పష్టమైన సంకేతం.
ఈ సంకేతం కనిపించిన తర్వాత నీళ్లు పోయడం ఆపేయండి, కొన్ని రోజులు మట్టిని ఆరనివ్వండి, ఇది బల్బును పండించడానికి సహాయపడుతుంది.
కోసేటప్పుడు మొక్కను జాగ్రత్తగా కుండీ నుంచి తీసి, మట్టిని మెల్లగా దులపండి, బల్బును జాగ్రత్తగా బయటకు తీయండి, గట్టిగా లాగకండి.
తీసిన బల్బులను కొన్ని రోజులు నీడలో ఆరనివ్వండి (curing), ఇది వాటిని ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది, తేమ పూర్తిగా పోయే వరకు ఆరనివ్వండి.
పూర్తిగా ఆరిన బల్బులను గాలి ఆడే బుట్టలో లేదా వలలో వేలాడదీసి, చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసుకోవచ్చు.
ఈ రెండు దశల్లో వాడుకుంటే, ఒకే మొక్క నుంచి ఆకులు, బల్బు రెండూ ప్రయోజనం పొందవచ్చు, ఒకే పెట్టుబడితో రెండు రకాల లాభాలు.
వెల్లుల్లి పెంచడం వేగంగా ఫలితం ఇచ్చే ప్రాజెక్ట్ కాకపోయినా, ఓపిగ్గా చూసుకుంటే ఖచ్చితంగా ఫలితం ఇచ్చే మొక్క. వంటింట్లో ఉన్న ఒక్క వెల్లుల్లి తొన నుంచి మొదలుపెట్టి, నెలల తర్వాత మీ సొంత కుండీ నుంచి తాజా ఆకులు, బల్బు రెండూ పొందే ఆనందం చాలా ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది, ఖర్చు కూడా చాలా తక్కువ.
ఇక వంటకు వెల్లుల్లి కావాలన్నా మార్కెట్‌కి పరిగెత్తాల్సిన అవసరం ఉండదు మీ బాల్కనీ కుండీ నుంచే తాజా ఆకులు, తర్వాత బల్బు కూడా తీసుకోవచ్చు, అదీ ఎలాంటి రసాయనాలు లేకుండా పూర్తిగా సహజంగా పండినది, రుచి కూడా మార్కెట్ వెల్లుల్లితో పోలిస్తే మరింత బాగుంటుంది. మీరు కూడా ఈ చిన్న ప్రయోగం మొదలుపెట్టి, మీ సొంత వెల్లుల్లి మొక్క పెంచి, ఫలితం ఎలా వచ్చిందో కామెంట్లో పంచుకోండి, మీ అనుభవాలు ఇతర గార్డెనర్లకు కూడా స్ఫూర్తినిస్తాయి!